Saumon d’Ecosse fumé par nos soins,
Cèleri rémoulade et l’œuf de poule parfait

**
Dos de bar poché dans un bouillon mïso et citronnelle,
Minestrone de légumes de saison

**
Perdreau sauvage et escalope de foie gras poêlé aux éclats de noisettes

**
 Tarte pamplemousse meringué
façon “Belle Epoque” gelée de combawa

Prix service compris